【レシピ】ごぼうと人参の味噌煮
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寒くなると食べたくなるのが、こっくりとした煮物。
ごぼうとにんじんをしっかり炒めて味噌煮にしました。
土鍋で作ると、熱の周りがよくて早く火が通る上に
美味しくできます！
【ごぼうと人参の味噌煮】
《材料》
ごぼう
人参
味噌（麦・豆お好みで）
油
《作り方》
１．ごぼうと人参をそれぞれ、一口大の乱切りにします。
２．鍋に油を熱して、ごぼうを入れたらよ〜く炒めます。
火加減は中弱火くらい、ごぼうのアクっぽい匂いがしなくなるまで
しっかり炒めてください。
３．人参も入れて、さらに炒めます。
４．全体に油が回って、表面の色が変わったら
大さじ１〜２程度の水を入れて野菜の上に味噌をのせます。
５．そのままフタをして弱火にかけます。
（途中で混ぜないこと。もし水分がなくなって焦げそうなら少量の水を足す。）
６．ごぼうと人参に火が通り味噌がふわっと白っぽくなったら
全体をよく混ぜ合わせて野菜と味噌をなじませます。
水分を飛ばして全体にしっとりとした感じになったら出来上がり！
だしもみりんも使ってないけど、ごぼうと人参の甘味＋味噌の塩気で
玄米ご飯と相性◎のおかずです♪
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コメント
余ったごぼうをきんぴらにも
飽きたしどうしよう？と
思っていたところ、
このレシピを見つけて
作ってみました。
素朴な味でおいしかったです♪
途中で混ぜちゃいけないって
いうのもラクチンで嬉しいです。
健康オタのくせにズボラーな
私のためにまた簡単レシピを
お願いします♪
投稿者: ぽちやま | 2009年01月18日 23:25
ぽちやまさん
きんぴらね〜、実は私も一時期熱心に作りすぎて
（T社で働いていた頃、弁当用に毎週作ってた）
もぉ二度と見たくないくらい食傷気味なんですよ（笑）
お試しいただいて美味しく召し上がっていただけたようでよかったです。
これ、茹でてちぎったコンニャクも一緒に入れると
さらに食感が豊かになって美味しいです。
あ、ごぼうはバルサミコ炒めもおすすめ。
近いうちにまたアップしますね〜。
投稿者: 怪鳥 | 2009年01月20日 00:49