【レシピ】マクロビ中華飯
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前記事で丼ものについて熱く語った割に
出したレシピは中華丼じゃなくて中華飯（笑）
私の中では丼に盛ると中華丼で
皿に盛ると中華飯という区別です。
実は私、大人になるまで中華飯というものを知りませんでした。
で、初めて食べた中華飯はゲロ不味くて（失礼！）
以来長らく大嫌いな食べ物だったのですが。
マクロの世界に足を突っ込んで
ベジな八宝菜やら中華飯を知ってから
よく作る、というより好物の部類に入りました。
まぁこれは見た目から中華飯と呼んでますが
あっさり和風な感じのご飯ものです。
【マクロビ中華飯】
《材料》
しょうが←みじん切り
玉ねぎ←薄い回し切り
きのこ←手で適当な大きさに裂く
白菜←ざく切り
にんじん←短冊切り
ブロッコリー←茎は短冊、花は小房に分ける
葛粉 酒 塩 醤油 油
玄米ご飯
《作り方》
１．鍋に油を熱して、みじん切りにしたショウガを炒めます。
２．香りが立ったら、回し切りにした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
３．きのこを入れて炒めます。
４．白菜、にんじん、ブロッコリーの茎、花の順に入れて炒めます。
５．少量の水を加えてフタをし、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮します。
６．酒、塩、醤油で味を調えて、同量の水で溶いた葛粉を流し入れ
透明になるまでしっかり火を通します。
７．器にご飯を盛り、６をかけます。
※好みで、ショウガと一緒ににんにくや長ねぎを入れても美味しいです。
（ちょっと濃いのでお父さん好み！？）
※厚揚げなどのたんぱく系素材を入れるとボリュームが出ます。
ちなみに、これはその前日のお昼ご飯。
ほぼ同じ具材で作ったあんを全粒パスタにからめてます。
こちらもなかなかの味で、へるすぃ〜な感じでした。
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