【レシピ】きのことコーンのミレット
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先日の結婚お祝い持ち寄りパーティ
に持参した料理です。
決して主菜にはなりえない、地味〜な料理ですが
コーンと玉ねぎの甘味が絶妙で
時々無性に食べたくなります。
きのことコーンのミレット
《材料》 ５人分
ごま油 大さじ２
玉ねぎ １／２個 ←薄い回し切り
生姜 ひとかけ ←千切り
干し椎茸 １〜２枚 ←戻して薄い回し切り
エリンギ 適宜 ←手で裂いておく
とうもろこし １／２カップ
きび ３／４カップ
水 ２カップ
塩 適量
《作り方》
１．ごま油を中火で熱して、玉ねぎと生姜を炒める。
２．椎茸・エリンギを加えて炒め、とうもろこしも加えて軽く塩をする。
３．２に洗ったきびと水を加え、沸騰したら弱火にして２５分くらい煮る。
４．塩で味を調えて出来上がり。
・きのこは椎茸・エリンギ以外にもあるものでOKです。
・ひえは目の細かいざるで水が濁らなくなるまでよく洗ってください。
・付け合せっぽい感じの料理なので豆腐とか蓮根ハンバーグに添えたり…
あと粒の雑穀なのでパンやパスタと合わせるのもよいと思います。
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