【レシピ】じゃがいもとマッシュルームの玄米リゾット
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実は私、かなりの無精者なので
玄米は平気で冷や飯をいただいてたりするのですが…
（だって櫻海屋の米は冷めてもウマい（笑））
さすがに冬が近づくと温かいものが恋しくて
最近は自分の中でリゾットがブームです。
マクロビオティックの料理って時間のかかるものが多いので
炊いた玄米さえあればできるワンディッシュのネタを持ってると
とっても便利です。
本日は、こんなの！
【じゃがいもとマッシュルームの玄米リゾット】
《材料》
玉ねぎ 大き目のみじん切り
じゃがいも １センチ角に切る
マッシュルーム 薄切り
玄米ご飯
昆布
《作り方》
１．鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎを透き通るまで炒めます。
２．マッシュルームを加えて炒めます。
３．マッシュルームがしんなりしたらじゃがいもを加えます。
４．全体に油が回ったら、水を加えて強火にします。
５．沸騰したら玄米ご飯と昆布を加えて
弱火でコトコト３０分ほど煮ます。
６．玄米が水分を吸ってふわっと煮えたら
塩で味を調えて火からおろし１０分ほど蒸らします。
※最初にニンニクのみじん切りを炒めてから玉ねぎを入れても美味しいです
これから冬を迎えるというのにマクロビオティック的には
陰性なものばかり入ってますが…（笑）
じゃがいも＋きのこの組み合わせって
いつ食べてもビンゴな感じ。
マクロビオティック始めるまで、大の肉好きだったので
体の中に古塩が溜まってるんでしょうね。
自分には合ってるんだと思います。
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