前田苺日子先生の地産地消料理講座
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11月も行ってきました！
なごや環境大学
〜あなたの身近にある食材を使って〜
食材からみる地球の健康・あなたの健康
マクロビオティック薬膳といったら、この方！
前田苺日子先生が教えてくださる料理教室です。
今回は、環境やフードマイレージを考えて
地元でできたものにとことんこだわりました。
野菜はもちろん、塩・味噌・醤油の調味料、そしてお茶にいたるまで
愛知産の素材を使った料理です。
盛りだくさんのお料理は、どれもおいしそう♪
ジャージャーうどん
炒った豆腐と干し椎茸で肉味噌風に仕上げた
ジャージャーうどん。
もち麦うどんという麺を使ってます。
オトコ子供にウケのよさそうな味でした。
山芋団子
すり下ろした山芋にみじん切りのねぎを混ぜて揚げました。サクサクして超美味♪
春菊のあおさ和え
茹でた春菊を醤油で味付けして
あおさで和えたシンプル料理。
春菊のほろ苦さとあおさの香りが
とってもよい相性でした。
コトコト煮
キャベツ、ねぎ、玉ねぎ、糸こんにゃく、揚げた角麩をコトコト煮て、醤油だけで味付けしました。さっぱりすき焼き風な感じで旨みたっぷり。
むかごご飯
炊き上がった玄米に、蒸したむかごを混ぜ込んで。
今回は圧力鍋炊きの玄米なので
むかごは最後に合わせました。
さつまいものコロコロ団子
熱湯で練った小麦粉に、さつまいも、りんご、くるみを混ぜ込んで作るお団子。具沢山で素材の甘味がやさしい感じ。手前のは、余ったさつまいもで作ったおまけの鬼饅頭です。
今回も、試食タイムが終わる頃にはお腹一杯…（笑）
どれも、シンプルなのに美味しくて大満足でした。
苺日子先生、ありがとうございます♪
この講座、あと２回あります。
受講料は何と２５００円と格安！
少しだけ空きがあるようなので…
参加したくなった人はこちらから詳細確認してくださいね〜♪
マクロビオティックに精通した受講者さんもいらっしゃいます。
マクロビ友達できますよ☆
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