マクロビオティックの総合情報　マクログ−マクロビオティックブログ

オットは何故かホワイトソース系のものが大好き。

私は、以前はそれなりに美味しくいただいていたのですが
最近は乳製品の乳臭さが妙に気になるようになりました。

あと、お酒止めてからチーズも食べたくなくなったので…
（チーズケーキは別（笑））
我が家でクリーム系のパスタ作るときには
いつも豆乳＋葛粉で代用です。

【れんこんと小松菜のクリームソースパスタ】

《材料》
れんこん　　いちょう切り
小松菜　　洗って４〜５センチにざく切り
しめじ　　ほぐす
玉ねぎ　　薄い回し切り
にんにく　　みじん切り←なくてもよいです
オリーブオイル
豆乳
葛粉　　同量の水と合わせておく
全粒粉パスタ

《作り方》
１．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて
　　香りがでるまで弱火にかけます。

２．回し切りにした玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。

３．しめじを加えて炒めます。

４．れんこんを加えて炒めます。

５．小松菜を加えて更に炒め、豆乳を加えます。

６．豆乳がふつふつとしたら水溶きの葛粉を加えて
　　だまにならないよう全体をよく混ぜます。
　　塩・コショウで味を調えて、茹でたパスタと合わせます。

マクロビオティックでは、あまり使わないにんにくですが…
我が家では宅配野菜に入ってきた残りがあるので
パスタ作るときに少しずつ使ってます。

ちなみに、パスタの小麦粉の精白度について。

マクロビオティックだからっていつでも
全粒の麺じゃなきゃダメってことはないです。

個人的には。

豆乳のクリームスースはちょっと淡白なので
全粒のパスタと合わせるのが好きです。

トマトソースはフツーの精白したパスタの方が
美味しいと思ってます。

あと夏にはフツーの麺の方が
つるんと口当たりもいいですしね〜。

季節とか好みとか具やソースの相性とかで
一番美味しく感じる麺を選んでくださ〜い。

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