【レシピ】簡単マクロビ重ね煮スープ〜自分のスープレシピを持とう！
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料理研究家辰巳芳子さんの名著に
あなたのために―いのちを支えるスープ
という本がありますが。
温かいスープをいただくとホッと心が和みます。
それが自分好みの味なら尚更。
いろんな料理本を研究して美味しいスープの味を追求するのもよいけれど
日常生活の中では「目をつぶっていても作れる」ような
簡単スープレシピを一つ持っていると安心できます。
怪鳥宅のスープはこんなの。
【簡単マクロビ重ね煮スープ】
《材料》
きのこ じゃがいも 玉ねぎ 人参 生姜
《作り方》
１．きのこ（しめじか舞茸）、じゃがいも、玉ねぎ、人参は
それぞれさいの目に切っておきます。
２．鍋に、下から
きのこ→じゃがいも→玉ねぎ→人参の順に層に重ねます。
具が踊らない程度に水を加えて、上に昆布と塩をのせ
ふたをして火にかけます。
３．沸騰したら弱火にして具に火を通します。
４．具が柔らかくなったらスープとして適量になるよう水を加えます。
５．沸騰したら、千切りにした生姜を加えます。
６．塩と少量の醤油で味を調えて、好みでコショウやハーブを加えます。
材料の割合は適当です。
シンプルに塩味だけでも美味しいしローズマリーやバジルを入れてもいい感じ。
多めに作って、夏場は冷蔵庫で冷やしていただいたり
残りご飯と一緒にリゾットにしてもよいです。
何かね〜、うっかり外食したり出来合いのもの食べると
カラダが消化酵素を求めてるっていうか…
異様にこのスープが飲みたくなるんですよね〜。
野菜の力ってすごい！って、このスープ飲むたびに思います。
生のきのことかじゃが芋使ってますので
マクロビオティック的に陰が強いんじゃ…と気になる方は
炒めてくださいませ。
ご自分の好みと体調に合う材料でアレンジしてもらえばいいんですが
こんな感じでいつでも作れるスープのネタ持っておくの、おすすめです。
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コメント
こんばんは。
とっても美味しそうなスープですね。
ぜひ今度作ってみます（*＾−＾*）
先週から急に寒くなり、温かいスープが恋しい季節になりました。
私も自分のスープレシピを持てるように色々試してみたいと思います。
投稿者: ともちん | 2008年10月05日 23:03
ともちんさん
ありがとうございます（*^_^*）
このスープの原型、昔は味の○の
コンソメキューブを使って作っていたのですが
いろんな過程を経て今のものに落ち着きました。
お彼岸を過ぎたら急に肌寒くなって
9月の残暑がウソのよう…
これから温かいものが美味しい季節ですね♪
ともちんさんのスープもブログにアップしてくださるの
楽しみにしてま〜す。
投稿者: 怪鳥 | 2008年10月06日 18:24