【レシピ】マクロビオティックずんだ餅
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私は子供の頃から枝豆が大好物。
しかしオットは酒飲みでも豆好きでもないせいか
ゆでただけの枝豆は食べてくれません。
まぁ、あんまりおかずって感じじゃないですからね。
そんな訳で、１人で独占しようかとも思いましたが
欲張るとロクなことないので…
オットも喜んで食べてくれそうな
枝豆料理としてずんだ餅を作ってみました。
とは言っても、正確にはずんだ白玉ですが…
【マクロビオティックずんだ餅】
１．枝豆は塩を入れた熱湯で５分ゆでます。
２．殻と薄皮をむいたらフードプロセッサーや
バーミックスにかけて塩と米あめで味を調えます。
３．熱湯でゆでた白玉団子にかけたらできあがり♪
ずんだはすり鉢でやるとなかなか大変ですが、
割り切って道具に頼るとすごく簡単です。
予想外に、ずんだがたくさん出来たので
二日目は玄米餅と一緒にいただきました。
玄米のしっかりした味と枝豆の繊細さが
ケンカしちゃうかな〜と思いましたが全然。
玄米餅って、それ自体にも旨味がしっかりあるのに
他のものと合わせるとお互いを引き立てあうんだな〜と
改めて感じました。
あ、ずんだを作るときに剥いた薄皮は
粗みじんにして味噌汁に入れました。
ぼそぼそして口当たり悪いかな〜
と思いましたが、意外と普通。
黒豆枝豆の薄皮なので、ちょっと黒っぽくって
見た目はイマイチでしたけど（汗）
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