【レシピ】おからこんにゃくで作るマクロビオティック酢豚
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少し前まで、自分の中では青菜のおひたしが
一大ブームだったのですが…
ブームは終わるもの（笑）
その反動で？妙にこってりしたものばかり
食べたくなるから不思議です。
（ある意味、これも陰陽ｗ）
そんな訳で、この日も味付け濃い目。
おからこんにゃくの酢豚風であります。
おからこんにゃくというのはこんなヤツ。
文字通り、おからの入ったこんにゃくです。
それでは酢豚作り、行ってみよ〜！！
【おからこんにゃくで作るマクロビオティック酢豚】
１．おからこんにゃくを一口大に手でちぎります。
こんにゃくは包丁で切るより手でちぎったほうが
断面が大きいので味のしみこみがよくなります♪
２．おからこんにゃくに下味をつけます。
すりおろしたニンニクとしょうが、醤油を合わせます。
おからこんにゃくを入れて、しっかりと手で揉み
しばらく置いて味をしみこませます。
３．ビニール袋に小麦粉と、２のおからこんにゃくを汁気を切って入れ
よく振って全体にしっかりと小麦粉をまぶします。
４．油を熱して３をからりと揚げます。
この段階で唐揚もどきとして食べてもgood♪
その場合はかなり濃い目の下味がオススメ。
（薄いとこんにゃく臭さが残ります）
カレー塩なんかを添えてもいいです。
５．フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクとしょうがを入れて
香りが立つまで炒めます。
６．一口大に切った玉ねぎ・椎茸・しめじ・舞茸・ピーマン・人参等を
順に入れて炒めます。
野菜に火が通ったら４のおからこんにゃくも加えます。
７．みりん・塩・酢・トマトケチャップで味を調えます。
水溶き葛粉（または片栗粉）を流し入れてとろみがつけばできあがり♪
おからこんにゃくは、結構でっかいので…
二人家族だったら、一日目に半分を唐揚として
翌日に残りを酢豚でってのがちょうどよいと思いま〜す。
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