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【レシピ】マクロビオティックベジ餃子

 
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実は私は、大の餃子好き。

ビールを友に餃子をつまむのが至福の時…
なんて時代もありました。

時は流れて、今食べるのはベジ餃子。

美味しいけどさっぱりしていて、
食後にお腹が重くないのがよいですね(^^)

ベジ餃子

【マクロビオティックベジ餃子】

    《材料》 20個分
  • 地粉 餃子の皮  20枚
  • ジャックの豆ミート  3/4カップ
  • キャベツ  150g
  • ねぎ  50g
  • にら  30g
  • 椎茸  3個
  • 塩  醤油  ごま油


    《作り方》
  1. ジャックの豆ミートを戻します。
    熱湯1/2カップと合わせて10分ほど置いておきます。
  2. キャベツは蒸してみじん切りにし、
    水気を軽く絞ります。
  3. にら、ねぎ、椎茸はそれぞれみじん切りにし、
    油少々で炒めます。
    火が通ったら塩・醤油で下味をつけます。
  4. 1〜3の材料をすべて合わせて醤油少々で味を調え
    全体がなじむようによく混ぜ合わせます。
  5. 餃子の皮で4を包みます。
  6. フライパンを熱してうすく油をひき、餃子を並べます。
    少し焼き色がついたら差し水をし
    ふたをして蒸し焼きにします。
  7. 餃子の皮に透明感が出てしっとりとしたら出来上がり♪
    たれは醤油をベースにレモンや梅酢を加えてお好みで♪
  8. 地粉 餃子の皮餃子の皮は、自分で作ってもよいのですが
    手軽に市販品で作る場合は
    金子製麺のものがオススメです♪
    モチモチしっかりしていて、
    その辺で売っている市販品とは
    皮自体の味が全然違います。

    有機JASジャックの豆ミート 150gジャックの豆ミート
    有機大豆を乾燥させて
    フレーク状にしたものです。
    お湯で戻して、ひき肉みたいに使います。

    黄粉のような大豆独特の匂いがして
    私はあまり好きではないのですが、
    餃子に使うときだけは別。

    これを使って種を作ると
    いい感じのものができます。

    さて、この分量で種を作ると
    餃子を20個包み終わってもかなり余ります。

    残った種をどう活用するかは…
    次の記事を乞うご期待!

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